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餐饮业外卖风生水起

三大主线“外卖”核心竞争力

对于外卖,顾客的消费要求都不会脱离“卫生可口、快捷便利、营养配餐”三条主线。同样是外卖行业,大品牌餐饮企业拥有更加“高大上”的战略来赢得更多消费者的喜爱。

严格规定配送人员的个人卫生及整体形象,时刻给消费者留下一个干净,健康、放心的外卖印象。快捷便利对于顾客来说,就是考虑哪家店距离自己比较近;哪家店送 餐速度比较快,出于对时间的考虑,食客们一般都会选择离自己比较近的餐馆。因此,大品牌餐饮企业紧紧地抓住消费者的这一诉求,在努力扩大自己经营范围的同时,划分连锁店面的管辖范围,加强管理组建专门的外卖团队,确保在客人下单之后,第一时间用最专业的方式,将餐品送到餐桌上。

再者,营养的保存是非常复杂的过程,是受众多因素的影响。在传统的外卖中,只要菜品一旦出锅就与餐厅没有关系了,根本不在乎封装和运输过程中其营养是否会流 失。而随着现今营养观念的深入人心,在大品牌特设的外卖模式中,讲究的不单单是食物在烹饪的营养,还有如何储存直到进入您的口中,并且也不改变它的颜色、外形,温度以及新鲜度。正是因为这三条主线,大品牌餐饮企业的外卖越来越受到消费者的青睐,企业也获得了良好的口碑。

创新服务“宅食送”外卖获青睐

外卖模式的目的和诉求依然是吃的刚性需求,但不同的创新服务,会为餐饮企业带来不同效益。外卖必须保持水准。为保持中餐的口感和营养价值,就算是汁水类的食 物到顾客口中也要跟现做出来的口感一样。因此,能够分开的材料尽量分开。比如糖醋里脊,可以按照客人要求,将酱汁和里脊分开装置,吃之前只需搅拌,就可以达到堂食一样的营养和美味。还有凉皮,蒸碗等等成品。另外,也可以推出了准成品外卖。其中包括原材料,制成的调料包,消费者只要按照顺序,自己可以亲手做 出和大厨水平一样的美味。正是因为特色的外卖模式,一些餐饮企业赢得了一大批忠实食客,外卖模式也是蒸蒸日上。

如果说部分餐饮企业赢在营养可口,则有一些餐饮企业胜在快捷专业。为实现中餐美味与西式快捷的完美结合,上些餐饮企业推出了“宅食送”外卖。过程中严把食材 关,多采用来自大山中食物为来源。统一订餐电话、统一流程,当客人下单后,客服会根据顾客的地址,联系最近的连锁店,厨师将烹饪好的菜品用锡箔纸包装好,放入保温箱,由统一着装,统一服饰,统一车队的专业的人员派送,确保您安全,放心地用餐。

选择多元消费者认可是王道

在餐饮外卖领域,顾客拥有相对充分的消费选择。品质好不好,口碑佳不佳,全看消费者是否买账。随着现在生活节奏的加快。放心,专业的外卖不仅为餐饮行业提供 了更为广阔的市场空间,也间接成为推动餐饮文明积累与进化的消费原动力。根据一些餐饮企业数据表明:大多部分的消费者都很认可大品牌餐饮企业开启外卖模式。普遍反映送餐菜品可口,速度非常快,包装卫生,放心。事实证明:大品牌餐厅在适应大环境变化的同时,开发外卖模式,是给自身生存增添“筹码”,是企业 有效、有益的生存路径。

在炎热的环境下,上班族们更加注重午餐的品质,不再是随便糊弄,在方便、快捷之余更加强调午餐营养配套。所以,品牌外卖成了他们的首选。很多白领说起感受, 她们都反映比起传统的外卖,中高档的餐饮外卖让人吃得放心、安全,服务也很令人满意。网友也表示,这样的外卖模式很适合我们这种普通人群消费!


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